FICHES RECETTES

Que valez-vous en cuisine

Par Philippe Chavanne aux Editions Studyrama

S’amuser et parfaire ses connaissances gastronomiques : tel est le double but de ce livre de questions-réponses sur l’histoire de la cuisine, ses anecdotes, et ses grands noms, les produits des terroirs français et les cuisines du monde, les herbes, épices et condiments, les tours de main…

Il s’agit de questions que tout gourmet ou gourmand est amené à se poser au coin d’une table, au détour d’un plat. Simples ou plus difficiles, elles apportent des réponses précises et complètes. Pour que chaque lecteur devienne un gastronome averti !

Plus d’infos sur ce livre

Bananes antillaises


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de réfrigération : 1 h

Ingrédients
12 bananes
100 g de raisins blonds
1 jus d’orange
100 g d’amandes mondées
150 g de sucre de canne
1 dl de rhum (pour les adultes)
1 l de glace vanille

Matériel
1 saladier

Préparation
Dans un saladier, peler et couper les bananes en rondelles.
Ajouter les amandes grossièrement hachées, le sucre et les raisins.
Ajouter le jus d’orange et mélanger.
Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
Servir très frais accompagné d’une boule de glace à la vanille et d’un peu de rhum pour les plus grands.

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