Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
150 g de farine
7 cuillers à soupe d’huile d’olive
14 cuillers à soupe de lait
2 cuillers à soupe de vin blanc
1 cuiller à café de fumet de poisson
4 ½ufs
1 sachet de levure chimique
10 brins de ciboulette
2 échalotes
1 boîte de chair de crabe (100 g)
150 g de crevettes grises décortiquées
Sel
Poivre
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 poêle
1 casserole
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les ½ufs. Ajouter le reste du lait, l’huile, le vin et la levure tout en remuant. Saler, poivrer et verser le fumet de poisson.
Faire cuire les crevettes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles rougissent (4 à 5 minutes). Vous pouvez aussi acheter des crevettes déjà décortiquées et précuites, auquel cas les incorporer directement à la préparation.
Hacher finement les échalotes et les faire dorer légèrement à la poêle. Incorporer à présent à la préparation la chair de crabe, les crevettes, la ciboulette ciselée et les échalotes. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le couper en tranches fines et servir aussitôt. Ce cake se sert généralement tiède mais il s’avère aussi excellent froid.