Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
150 g de farine
7 cuillers à soupe d’huile d’olive
14 cuillers à soupe de lait
2 cuillers à soupe de vin blanc
150 g d’écrevisses décortiquées
100 g de crevettes grises décortiquées
1 cuiller à café de fumet de poisson
3 ½ufs
2 citrons
6 brins de ciboulettes
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 casserole
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les ½ufs. Ajouter le reste du lait, l’huile, le vin et la levure ; remuer. Saler, poivrer et verser le fumet de poisson.
Peler les citrons et ne conserver que la pulpe.
Plonger les crevettes et les écrevisses dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles rougissent (4 à 5 minutes).
Incorporer à présent à la préparation les crevettes, les écrevisses préalablement coupées en petits morceaux, la pulpe des citrons et la ciboulette ciselée. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le couper en tranches fines et servir aussitôt.