Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
150 g de farine
7 cuillers à soupe d’huile d’olive
14 cuillers à soupe de lait
150 g de Leerdamer coupé en dés
400 g de chou-fleur
4 ½ufs
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
1 pincée de muscade
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre
1 casserole
1 mixeur ou 1 presse-purée

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les fleurs de chou-fleur. Laisser cuire 12 minutes. Egoutter et passer au presse-purée.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les ½ufs. Ajouter le reste de lait, l’huile et la levure ; remuer. Saler, poivrer, saupoudrer de muscade.
Incorporer à présent le Leerdamer et le chou-fleur. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le couper en tranches fines et servir aussitôt.