Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
150 g de farine
7 cuillers à soupe d’huile d’olive
14 cuillers à soupe de lait
100 g de fromage des Pyrénées coupé en dés
2 cuillers à soupe de pignons de pin
150 g de lardons
3 ½ufs
1 échalote
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 poêle
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les pignons de pin. Faire rissoler les lardons (sans matière grasse) puis les rouler dans de la farine. Hacher très finement l’échalote et la faire revenir jusqu’à ce qu‘elle se colore légèrement.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait. Dans un saladier, mélanger la farine et les ½ufs. Ajouter le reste de lait, l’huile et la levure ; remuer. Saler, poivrer.
Incorporer à présent le fromage, les pignons, les lardons et l’échalote. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le couper en tranches fines et servir aussitôt.