Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients
50 g de poudre d’amandes
50 g d’amandes mondées concassées
200 g de farine
125 g de beurre doux
125 g de vergeoise brune (sucre)
2 cuillers à soupe de lait
3 ½ufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, la vergeoise, la poudre d’amandes et les ½ufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait, remuer. Incorporer à présent les amandes concassées. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 55 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le cake aux amandes peut-être servi tiède ou froid, accompagné d’une crème anglaise pour les plus gourmands.