Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
200 g de fruits confits
200 g de farine
125 g de beurre salé
125 g de sucre
2 cuillers à soupe de lait
3 ½ufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les ½ufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuer.
Incorporer les fruits confits légèrement farinés (cela évitera qu’ils tombent dans le fond de la préparation). Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Ce cake peut-être servi tiède ou froid accompagné d’un coulis de framboise pour les plus gourmands.