Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
1 pot de confiture de fraises
200 g de farine
125 g de beurre doux
100 g de sucre
1 cuiller à soupe de zeste de citron
3 cuillers à soupe de lait
1 jus de citron
3 ½ufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
2 saladiers
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Laver le citron et détailler quelques zestes. Exprimer le jus du citron. Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les ½ufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait, remuer.
Incorporer à la préparation les zestes et le jus de citron. Mélanger. Beurrer le moule, y verser un peu de préparation. Ajouter de la confiture et recouvrir du reste de pâte. Mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Ce cake se sert froid accompagné de fraises.