Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients
1 ananas frais ou en boîte
200 g de farine
125 g de beurre doux
125 g de vergeoise brune
2 cuillers à soupe de lait
3 ½ufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait. Dans un saladier, mélanger la farine, la vergeoise et les ½ufs.
Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuer. Couper l’ananas en tanches. Réserver quelques tranches pour tapisser le fond du moule et incorporer le reste d’ananas à la préparation après l’avoir coupé en dés.
Beurrer le moule. Saupoudrer le fond du moule de sucre vanillé. Déposer sur le fond et les bords des rondelles d’ananas. Verser la préparation et mettre au four pendant 55 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une assiette de service.
Ce cake peut être servi tiède ou froid.