Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
3 bananes
200 g de farine
125 g de beurre doux
125 g de sucre de canne
1 cuiller à soupe de raisins de Corinthe
2 cuillers à soupe de lait
2 cuillers à soupe de rhum
3 ½ufs
1 jus de citron
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre
1 bol

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Verser dans un bol les raisins et le rhum. Laisser macérer.
Peler et couper les bananes en rondelles ; arroser de jus de citron.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les ½ufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuer.
Incorporer les raisins et les rondelles de bananes. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Ce cake peut être servi tiède ou froid.