Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
250 g de dattes fraîches
200 g de farine
125 g de beurre doux
100 g de sucre
80 g de cassonade
2 cuillers à soupe de lait
1 verre d’eau
3 ½ufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 plat allant au four
2 saladiers
1 verre
1 casserole

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans une casserole, faire bouillir les dattes, l’eau et la cassonade jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les ½ufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuer.
Beurrer le moule, verser la moitié de la préparation. Ajouter les dattes puis recouvrir du reste de pâte. Mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.