Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 à 10 min

Ingrédients
4 ½ufs
60 g de pistaches
40 g de farine
150 g de chocolat dessert noir
1 cuillère à soupe de lait
150 g de beurre doux

Matériel
1 casserole
1 saladier
1 moule à gâteau

Préparation
Préchauffer le four à thermostat 7.
Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau.
Poser dessus un saladier avec le lait et le chocolat préalablement cassé en morceaux.
Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli et mélanger.
Ajouter la farine, les pistaches, 1 ½uf entier et 3 jaunes d’½ufs. Bien remuer.
Verser la préparation dans un moule et mettre au four 8 à 10 minutes.
Avant la fin de la cuisson, il est conseillé de vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. La lame doit ressortir avec un peu de pâte mais pas trop. Le c½ur des croquants doit encore être moelleux.